居酒屋の由来について

居酒屋は、日本の文化の一つと言えると私は思います。


居酒屋は、基本夜しか開店していない店舗が多いと思います。

その分次の日の朝だったり、夜遅い時間までやるお店がほとんどだと思います。
居酒屋は、主に酒類を提供し、また、その酒に合うつまみや簡単な料理を提供します。


今の時代では欠かせないと思います。

1980年代頃から居酒屋のチェーン店が進んだと言われています。


このことで、居酒屋は安く、大人数が集まりやすいところにもなりました。今のお店は、酒類や料理が豊富で、女性にもやさしいカクテルや甘いお酒も置いてる店が多いです。
特に会社の忘年会や新年会、学生のサークルや部活の集まりなどにすごく適切な場所だと思います。
もちろん簡単な友人の集まりでも構いません。

今のほとんどのお店では、宴会コースでお料理を選ぶことができます。
安いコースから豪華な高いコースまで選択肢幅広いです。

基本的には4人からコースのサービスが受けられると言われていますが、最近のお店では二人からでも大丈夫だそうです。

また、今はお酒飲み放題のお店がすごく流行っています。簡単に説明しますと、指定された時間内で指定されたお酒をいくら飲んでも価額が同じとのことです。なので、よく飲まれる若者には大人気です。朝までやってるお店もたくさんありますので、朝まで飲み放題もあります。

私が日本に来て最初に始めたアルバイトは居酒屋でした。

初めてだったので、何をどうすればいいのかよくわかりませんでした。


しかし、徐々に慣れ始めました。一番びっくりしたのは、やっぱり日本人のまじめさでした。


食材に関しての管理や接客などは、すばらしいと思いました。私の中では、間違いなく世界一だと思います。食材に関しては、賞味期限があります。

それが過ぎたら必ず捨てます。
すごくもったいないと最初は思いましたが、よく考えてみれば、お客様のことを考えますと正しいと思いました。

今の居酒屋では、衛生面でもとてもびっくりするほどすばらしかったです。


年に2回衛生の検査もありましたので、私も必死に暇な時は掃除しました。
料理の火加減や早さ、ドリンクの速さなんかもとてもこだわっていました。


料理は最低15分、ドリンクは3分と決まりがありました。
忙しい時はや料理が時間以内に出せないと思うときは、必ず先にお客様のところに謝りにいきました。すごく丁寧な対応でした。

私はこれを見て感動しました。また、月に一回会議みたいなものもありました。

そこでは、どうすればお客様にもっと満足させれるかをみんなで意見交換や自分の意見などを語りました。

どう考えても、日本の飲食サービスは世界トップだと思いました。

私は、同じ居酒屋で5年間アルバイトをしてきました。

たくさん勉強させてもらいました。

今後の営業の仕事の中でもお客様を大切にする思いを忘れずにやりたいと心から深く思いました。

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